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廣東省食安辦食藥監(jiān)局發(fā)布食品**警示
為預(yù)防和減少發(fā)生野蘑菇中毒，維護健康與生命**，廣東省食安辦、省食品藥品監(jiān)督管理局提醒有食用野蘑菇習(xí)慣的消費者，不要輕信民間或網(wǎng)傳的一些沒有科學(xué)依據(jù)
進入3月份，跟隨著梅雨和轉(zhuǎn)暖天氣，又到了野生蘑菇大量生長和中毒高發(fā)季節(jié)，東莞市近日已發(fā)生今年首宗誤食野蘑菇中毒事件。廣東歷年屢有食用野生蘑菇中毒事件發(fā)生。據(jù)國家衛(wèi)計委通報，2013年有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報告起數(shù)和死亡人數(shù)*多，分別占食物中毒事件總報告起數(shù)的40.1%和總死亡人數(shù)的72.5%，其中毒蘑菇中毒占該類事件總起數(shù)的55.7%。蘑菇中毒全年均可發(fā)生，我省以春末夏初為高峰，主要由家庭誤食毒蘑菇導(dǎo)致。
為預(yù)防和減少發(fā)生野蘑菇中毒，維護健康與生命**，廣東省食安辦、省食品藥品監(jiān)督管理局提醒有食用野蘑菇習(xí)慣的消費者，不要輕信民間或網(wǎng)傳的一些沒有科學(xué)依據(jù)、并不靠譜的毒蘑菇鑒別方法，如“顏色鮮艷、外觀好看的蘑菇有毒”，“不生蛆、不長蟲、味苦、腥臭的有毒“，“與銀器、大蒜、米飯一起炒或煮后變黑色的有毒”，“菌蓋上有疣、柄上有環(huán)和具菌托的有毒”等等，實際上有些毒蘑菇和無毒菇的外觀并沒有明顯的特征區(qū)別，許多蘑菇**目前還無法檢測，且經(jīng)烹調(diào)加工無法破壞，中毒后如搶救不及時，死亡率很高。僅憑“經(jīng)驗”和肉眼觀察判別復(fù)雜多樣的蘑菇是否有毒是造成誤食中毒的主要原因。所以預(yù)防毒蘑菇中毒*有效的辦法是不要輕易采食野生蘑菇或來源不明的蘑菇，千萬不能迷信以往的“經(jīng)驗”，以免發(fā)生意外，危害身體健康甚至生命**。
對此，食品**監(jiān)管部門將加強對經(jīng)營蘑菇的餐飲單位和市場的監(jiān)督巡查，落實經(jīng)營單位的食品**主體責任，依法處罰違法經(jīng)營者。各地政府也要及時做好預(yù)警工作，加大毒蘑菇中毒防控力度，采取各種形式開展防范毒蘑菇中毒的宣傳教育活動。